I Muffin all’Anice rappresentano un dolce molto particolare, il gusto che si percepisce è delicato e facilmente identificabile con il Liquore all’Anice. A tavola avranno sicuramente un grande successo.

Ingredienti:
1 tavoletta grande quelle da 300 grammi sempre di cioccolato al latte.
1 cucchiaio ci cacao in polvere
300 grammi di farina
2 confezioni di panna x dolci da 250grammi
3 uova intere
150gr di zucchero
1 confezione di mandorle 250 gr.
miele
1/2 bicchiere di Liquore all’Anice
120 g. burri fuso e poi fatto raffreddare
1 bustina di lievito

Procedimento:

fare sciogliere meta’ del cioccolato tutto con un pezzetto di burro due cucchiai di miele e poco latte appena diventa liquido ma denso metterlo a raffreddare.

prendere le mandorle farle caramellare sul fuoco con dello zucchero e acqua, farle seccare nel forno per 5/10 minuti, farle raffreddare e poi ridurle in polvere con un frullino.

pesare la farina e mischiarla al lievito.

sciogliere il burro 120 con l’altra meta’ della cioccolata e due cucchiai di miele, unire alle mandorle, unire la farina, le 3 uova e la panna liquida tutta, unire mezzo bicchiere di rosolio al’anice ,se l’impasto resta troppo denso unite poco latte cmq un po’ denso deve essere,unire 100 di zucchero, ora riempire i pirottini  ed infornare a 180 gradi per circa 15/20 minuti, fare raffreddare, montare l’altra panna e unire alla cioccolata che metterete sopra ai muffin, se volete una crema piu’ densa, mettere meno panna e piu’ cioccolato sciolto.

Con la Collaborazione di Gabriella Lomazzi

Liquori

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